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グルタミン酸ナトリウムグルタミン酸ナトリウム（主に味の素として知られています）は、料理で風味増強剤として使用される塩で、一般的な塩の使用を減らし、日本人が「うま味」と呼ばれる特別な風味を提供します。 Gurutaminsan natoriumu gurutaminsan natoriumu (omoni Ajinomoto to shite shira rete imasu) wa, ryōri de fūmi zōkyō-zai to shite shiyō sa reru shio de, ippantekina shio no shiyō o herashi, nihonjin ga `umami' to yoba reru tokubetsuna fūmi o teikyō shimasu.